Es konnte ein spannender und lehrreicher Vormittag im Rahmen des Programms „BeKi – Bewusste Kinderernährung“ erlebt werden. „BeKi“ ist ein Ernährungsbildungsprogramm in Baden-Württemberg, dass Kinder und pädagogische Fachkräfte dabei unterstützt, sich mit ausgewogener Ernährung auseinanderzusetzt. Ziel ist es, Wissen rund um Lebensmittel, Hygiene und Zubereitung kindgerecht und praxisnah zu vermitteln.
Nach einer kurzen Vorstellungsrunde begann der praktische Teil in der Küche. Die Referentin erklärte anschaulich, worauf beim Arbeiten mit Kindern besonders zu achten ist. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Sicherheit im Umgang mit Küchenwerkzeugen. Zudem wurde vermittelt, wie Kinder altersgerecht an den Umgang mit Messern herangeführt werden können, sodass sie Verantwortung für ihr eigenes Handeln übernehmen und wichtige motorische Fähigkeiten entwickeln. Auch der sichere Umgang mit elektrischen Küchengeräten wurde thematisiert.
Darüber hinaus wurde die Bedeutung geeigneter Arbeitsmaterialien hervorgehoben. Unterschiedliche Messerarten und deren Verletzungsrisiken, beispielsweise bei Wellenmessern, wurden besprochen. Ebenso wurde deutlich, wie wichtig eine gute Vorbereitung ist: Zutaten und Materialien sollten stets vorbereitet und griffbereit sein, um einen sicheren und strukturierten Ablauf zu gewährleisten.
Ein weiterer zentraler Bestandteil war die Lebensmittelhygiene. Gemeinsam wurden grundlegende Hygieneregeln erarbeitet, wie gründliches Händewaschen, saubere Arbeitsflächen und der richtige Umgang mit frischen Lebensmitteln. Es wurde aufgezeigt, wie diese Standards im Kita-Alltag praktisch und kindgerecht umgesetzt werden können. Rituale und klare Strukturen spielen dabei eine wichtige Rolle, um hygienisches Verhalten nachhaltig zu verankern. Auch auf mögliche Allergien und Unverträglichkeiten muss stets geachtet werden.
Im Anschluss wurde in Gruppen mit kindgerechten Rezepten gearbeitet. Dabei wurden verschiedene ausgewogene und kreative Gerichte zubereitet. Besonders beliebt waren die bunten Gurken-Karotten-Lollipops, die nicht nur optisch ansprechend waren, sondern auch gut schmeckten. Zudem wurden frischer Obstsalat geschnitten und verschiedene Dips angerührt. Die zuvor erlernten Sicherheits- und Hygieneregeln konnten dabei direkt praktisch umgesetzt werden.
Neben den praktischen Einheiten wurden auch verschiedene pädagogische Angebote entwickelt, die Kindern einen spielerischen Zugang zu einer ausgewogenen Ernährung ermöglichen. Dazu zählen beispielsweise das gemeinsame Zubereiten von Snacks, das Kennenlernen unterschiedlicher Obst- und Gemüsesorten oder Projekte zum Thema „Vom Feld auf den Teller“.
Zum Abschluss wurden die zubereiteten Speisen gemeinsam probiert. Der Vormittag war nicht nur informativ, sondern bereitete allen viel Freude. Insgesamt wurde deutlich, dass Ernährungsbildung in der Kita weit über das reine Essen hinausgeht: Sie verbindet praktische Fähigkeiten, Gesundheitsbewusstsein und soziale Kompetenzen.
Es konnten viele wertvolle Impulse für die zukünftige Arbeit – insbesondere im Kindergarten – mitgenommen werden, sodass nun eine gute Grundlage besteht, Kinder auf ihrem Weg zu einem bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu begleiten.
Ein herzlicher Dank gilt der BeKi-Referentin sowie allen Beteiligten für diesen gelungenen und praxisnahen Tag.