Die Ausbildung vermittelt Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten, die für eine qualifizierte Mitwirkung und Mithilfe bei der Betreuung, Versorgung und Pflege gesunder und kranker älterer Menschen.
Sie befähigt dazu, in der stationären, teilstationären, ambulanten und offenen Altenhilfe insbesondere pflegerische und soziale Aufgaben unter Anleitung einer Pflegekraft verantwortlich wahrzunehmen.

Nach § 12 PflBG können ausgebildete Altenpflegehelfer/innen in das zweite Jahr der Ausbildung zur Pflegefachfrau/zum Pflegefachmann einsteigen, also die Ausbildung um 1/3 verkürzen.

Die 1-jährige Berufsfachschule für Altenpflegehilfe ist nach AZAV zertifiziert. Maßnahmen, die von der Agentur für Arbeit mit Bildungsgutscheinen gefördert werden, können an der Matthias-Erzberger-Schule abgeleistet werden.